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El souvenir de San Luis: Alfajor Puntano

Dulce de leche, membrillo, chocolate blanco y negro o maicena: es el clásico regalo de viaje, elaborado en Potrero de los Funes, de calidad premium y gran variedad de sabores.

Ya sea por vacaciones, negocios o una escapada de fin de semana, en algún momento, a todos nos han dicho: “¿Te vas de viaje? Traeme alfajores” 

Es una costumbre típica de nuestro país, tanto del interior como hacia el exterior. Y es uno de los productos de mayor compra cuando se trata de regalos, junto con el dulce de leche, la miel y los llaveros e imanes.

Un recuerdo con marca puntana

Gabriela García junto con su marido, Gustavo Koch decidieron emprender en familia. Su primer proyecto fue una confitería, donde ofrecían café, alfajores y pastelería para desayunar o merendar. Posteriormente abrieron un hotel – El Hotel Puntano – y de allí pasaron a crear su propia fábrica de alfajores.Con servicio de restaurante, de 8 a 2 horas, pasaron a ofrecer el menú completo. Pero algo faltaba. En palabras de Gabriela: “Nosotros vendíamos alfajores de otras marcas en la confitería, pero sentimos que había una necesidad de crear algo nuestro”, comentó. De esa necesidad, nació Alfajor Puntano, un producto fresco, de calidad e ingredientes cien por ciento puntanos. “La idea surgió hace un año y medio aproximadamente. Comenzó con el análisis de la materia prima y el packaging.” Destacó que siempre el objetivo estuvo puesto en ser el souvenir de la provincia: “Se llama de esta manera porque nosotros queremos representar con el alfajor, el souvenir de la provincia”, explicó la entrevistada. “Queremos que todo turista y ciudadanos de San Luis puedan consumirlo”.

Con vistas de expansión

Ambos empresarios tienen en mente expandirse, ya que en base a la demanda, la producción de un comienzo se vio modificada: “La producción superó ampliamente nuestras expectativas. Todo lo que compramos inicialmente, tuvimos que triplicarlo y el espacio que armamos quedó chico”, dijo Gabriela. El proyecto en el que están tiene como objetivo crear una fábrica que pueda ser visitada, donde la gente pueda ver el proceso completo de creación y armado de los alfajores. Asimismo, también desean llegan a todo el país.

Actualmente sus productos se pueden encontrar en San Luis Capital, Villa Mercedes, hoteles, casas de regionales y kioskos. Fuera de la provincia, Mendoza y Buenos Aires los venden. “Nuestros productos son frescos. Lo que producimos lo vendemos en la semana. Destacamos la calidad de nuestros productos: calidad, cantidad de materia prima y su presentación”, explicó. Se puede optar por el alfajor de dulce de leche con baño de chocolate blanco y negro, de maicena, de membrillo y dulce de leche con glaseado de merengue italiano. También producen tortas artesanales, miel, dulce de leche y conitos rellenos de dulce de leche bañados en chocolate blanco y negro.

Entrevista: Mundo Líder/ Escrita por Leiza Videla

3 COMMENTS

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